Ingredientes
*400 gramas de arroz
*200 gramas de lentilhas
*150 gramas de castanha de caju
*150 gramas de passas pretas
*100 gramas de linguiça calabresa
*200 gramas de cebolas picadas em brunoise (cubos bem pequenos)
*2 kg de cebolas cortadas em julienne (tiras bem finas)
*a gosto de azeite de oliva
*a gosto de sal
1 – Pré-cozinhe as lentilhas em água por aproximadamente 30 minutos e reserve. Refogue a cebola em brunoise (cubos) no azeite até que fique bem dourada e a calabresa cortada em rodelas. Coloque o arroz, as lentilhas pré-cozidas e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Frite a cebola em julienne (tiras) no azeite até que fique dourada, escorra em papel toalha e reserve. Adicione as passas e as castanhas ao arroz já cozido.
2 – Sirva em uma travessa com as cebolas douradas por cima. Decore a mesa com romãs e uvas para completar a ceia.
Por Redação Tribuna do Paraná
