Por Pr. Rilson Mota
Na manhã de 31 de março de 2025, a Secretaria Municipal de Saúde de Guarapuava foi palco de um encontro que marcou um avanço significativo na parceria entre a pasta, liderada pelo secretário Márcio Brunsfeld, e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) do Paraná. Representada por Rilson Mota e o professor Renato Gabriel de Lima, a ABRASEL trouxe à mesa demandas cruciais para o setor, com destaque para a criação de um curso de boas práticas em manipulação de alimentos, a ser oferecido aos associados de Guarapuava. A reunião, realizada em um clima de colaboração, sinaliza um compromisso conjunto para elevar a qualidade e a segurança alimentar na cidade.
O principal foco do encontro foi o curso de boas práticas, uma iniciativa que será ministrada pela equipe da Vigilância Sanitária de Guarapuava. Esse treinamento visa capacitar os manipuladores de alimentos, garantindo que os processos de preparo, armazenamento e distribuição sigam normas rígidas de higiene e segurança. Rilson Mota destacou que boas práticas incluem desde a limpeza correta dos ambientes até o controle de pragas e a conservação adequada dos produtos, medidas essenciais para proteger a saúde dos consumidores e evitar contaminações que possam comprometer os negócios.
A ABRASEL expressou uma preocupação crescente com a manipulação de alimentos em Guarapuava, apontando que muitos estabelecimentos enfrentam dificuldades em atender às exigências sanitárias por falta de formação adequada. Rilson Mota e o professor Renato solicitaram ao secretário Márcio a criação de um curso específico para os associados, argumentando que a capacitação é uma ferramenta poderosa para melhorar a qualidade dos serviços e aumentar a confiança dos clientes. A iniciativa reflete a inquietação do setor com a necessidade de padrões elevados em um mercado cada vez mais exigente.
Márcio Brunsfeld, sempre atento às demandas da comunidade, acolheu a sugestão com entusiasmo. Ele reconheceu a importância de fortalecer o setor de bares e restaurantes, que é vital para a economia local e para o turismo em Guarapuava, e acatou prontamente a proposta de oferecer o curso de boas práticas. O secretário destacou que a parceria com a ABRASEL é um passo estratégico para alinhar os interesses dos empresários com as políticas de saúde pública, beneficiando tanto os associados quanto a população.
Para dar forma ao projeto, Márcio encaminhou os representantes da ABRASEL para uma reunião com Marlene Terezinha Borecki, Diretora de Vigilância em Saúde, e Jair Kultz Junior, Chefe da Divisão de Vigilância Sanitária. Nesse segundo encontro, os detalhes do curso foram acertados: datas, número de vagas e outros aspectos práticos foram definidos com precisão. A formalização da parceria entre a ABRASEL Guarapuava e a Secretaria Municipal de Saúde será documentada em breve, garantindo que o curso chegue aos associados de maneira organizada e eficaz.
O curso de boas práticas será oferecido gratuitamente aos membros da ABRASEL Guarapuava, uma conquista que reflete o esforço conjunto das duas entidades. Ele abordará temas como a higienização de utensílios, o controle de temperatura dos alimentos e a prevenção de contaminações cruzadas, todos baseados na Resolução RDC nº 216/2004 da Anvisa. Esse treinamento não apenas cumpre uma exigência legal, mas também eleva o padrão dos serviços, protegendo os clientes e valorizando os negócios locais.
A reunião foi um marco na relação entre a Secretaria de Saúde e a ABRASEL, evidenciando a disposição de Márcio Brunsfeld em ouvir e atender às necessidades do setor. Marlene Terezinha Borecki e Jair Kultz Junior, com sua expertise, foram fundamentais ao ajustar os detalhes do curso, demonstrando o comprometimento da Vigilância Sanitária em apoiar os associados. Agradecemos a acolhida calorosa do secretário e a prontidão desses profissionais, que entenderam a urgência da demanda e agiram com eficiência.
Aos associados da ABRASEL Guarapuava, essa iniciativa é mais um sinal de que estamos trabalhando para melhorar suas condições de trabalho e, principalmente, a qualidade dos alimentos servidos aos clientes. A nova diretoria da ABRASEL Guarapuava, liderada com determinação e visão por João Rogério e Patrícia Elias, merece elogios por sua dedicação incansável em fortalecer o setor e trazer benefícios concretos aos membros, como esse curso que promete transformar o dia a dia dos estabelecimentos.
O impacto dessa parceria vai além dos associados. Com restaurantes e bares mais preparados, Guarapuava ganha em segurança alimentar, um fator que atrai consumidores e turistas, impulsionando a economia local. A colaboração entre a ABRASEL e a Secretaria de Saúde é um exemplo de como o diálogo pode gerar soluções práticas, beneficiando toda a comunidade e colocando a cidade como referência em boas práticas no Paraná.
Esse é o Paraná real, onde a união entre saúde pública e iniciativa privada pode fazer a diferença. A ABRASEL Guarapuava e a Secretaria Municipal de Saúde, com essa ação, mostram que é possível combater irregularidades e elevar padrões com educação e parceria. Que venham mais cursos e mais avanços, porque nossos associados e nossa cidade merecem o melhor.
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